SERWIS ELEKTRONICZNY - RADIOELEKTRYKA SOSNOWIEC POLSKA

NIEZALEŻNA DZIAŁALNOŚĆ BADAWCZO - NAUKOWA KLIKNIJ NA OPIS DOKUMENTU

WWW.RADIOELEKTRYKA.GLT.PL WWW.RADIOELEKTRYKA.PRV.PL

Metanol – organiczny związek chemiczny, najprostszy alkohol alifatyczny. Został odkryty w 1661 przez Roberta Boyle’a. Jest trujący dla człowieka. 

Etanol, alkohol etylowy, C 2H 5OH – organiczny związek chemiczny z grupy alkoholi.

Piwo – napój alkoholowy otrzymywany w wyniku fermentacji alkoholowej brzeczki piwnej. Brzeczka ta stanowi wodny wyciąg ze słodu browarnego z dodatkiem chmielu i ewentualnie innych surowców. W szerokim znaczeniu, zwłaszcza historycznym, piwem określa się napój fermentowany oparty na zbożowym surowcu. Piwo to najstarszy i najczęściej spożywany napój alkoholowy oraz trzeci pod względem popularności po wodzie i herbacie napój na świecie. Produkcja piwa najczęściej przebiega w następujący sposób: rozdrobniony słód (zwykle jęczmienny) miesza się z ciepłą wodą, czasem z dodatkiem innych surowców skrobiowych i enzymów. Uzyskuje się w ten sposób ekstrakt (brzeczkę), który poddawany jest gotowaniu wraz z chmielem, a następnie się go klaruje i schładza.

Płyn ten ulega fermentacji przez dodane drożdże piwowarskie. Powstałe piwo zazwyczaj filtruje się i podaje jako napój musujący, z uwalniającymi się pęcherzykami dwutlenku węgla tworzącymi pianę. Na charakterystyczne cechy sensoryczne piwa składają się substancje pochodzenia zbożowego, aromat i goryczka chmielowa, alkohol i dwutlenek węgla. Istotnym parametrem piwa jest zawartość ekstraktu przed fermentacją złożonego głównie z cukrów (ulegających przemianom biochemicznym do alkoholu) i dekstryn, a także ze związków azotowych i soli mineralnych. Zwykle zawartość ekstraktu wyrażana jest w stopniach Plato. Najpopularniejsze piwa, jasne lagery, zawierają przeciętnie ponad 90% wody i ok. 5% alkoholu objętościowo, ale wartości te mogą odbiegać w zależności od stylu piwa. Drożdże piwne w procesie fermentacji pozwalają uzyskać do kilkunastu procent alkoholu obj., ale w wyniku wymrażania wody jego zawartość można zwiększyć nawet do ponad 60%. Z drugiej strony przy użyciu odpowiedniej technologii produkcji można uzyskać piwo bezalkoholowe, zawierające poniżej 0,5% alkoholu obj. Do piwa w szerokim znaczeniu można zaliczyć również kwas chlebowy z Europy Wschodniej (wytwarzany poprzez fermentację chleba), tak zwane wina ryżowe (np. japońskie sake, chińskie huangjiu, koreańskie cheongju), mętne, fermentujące piwa afrykańskie z prosa, sorga, kukurydzy określane jako opaque beer, wiele fermentowanych napojów z Ameryki Środkowej i Południowej jak chicha z kukurydzy.

Mniej więcej pomiędzy 13000 a 9000 lat p.n.e. ludzie zaczęli poszukiwać innych form pożywienia niż mięso dzikich zwierząt. Rezygnując z koczowniczego trybu życia, coraz częściej osiedlali się w jednym miejscu. Zaczęli uprawiać ziemię, jedząc jej plony i hodować zwierzęta. W tym czasie człowiek nauczył się wyłuskiwać, rozdrabniać w ustach i połykać ziarna dziko rosnących zbóż. Z czasem nauczono się uprawiać zboża, kosić je, oddzielać ziarna bijąc kijami, następnie to ziarno kruszyć między kamieniami, potem dodawać trochę wody, uklepywać i piec na rozgrzanym kamieniu. W taki sposób przyrządzano chleb już 10000 lat p.n.e.

Do wytworzenia prymitywnego piwa wystarczy właśnie chleb i woda – dwa składniki, dzięki którym zachodzi fermentacja alkoholowa. Taki napój o konsystencji papki jest pożywny, choć mętny i niezbyt dobry, ale zawiera już alkohol. Nie wiadomo, czy pierwsi ludzie umiejący upiec chleb znali również piwo. Chleb do przygotowania piwa wykorzystywali Sumerowie – pierwsza cywilizacja, w której spuściźnie kulturowej znajdują się dokumenty świadczące o produkcji piwa.

Jak bezpiecznie pozbyć się alkoholu z organizmu. Skąd bierze się złe samopoczucie? „Syndrom dnia następnego” często bywa na tyle nieprzyjemny, że zaczynamy żałować, że kiedykolwiek wzięliśmy alkohol do ust. W rzeczywistości zazwyczaj zależy nam nie tyle na pozbyciu się go z organizmu, co na efektywnej walce ze skutkami jego spożycia. Te oczywiście bardzo łatwo wskazać, jednak aby efektywnie z nimi walczyć, musielibyśmy znać dokładne przyczyny, które wciąż są przedmiotem sporów naukowców. Jak wiadomo, alkohol jest metabolizowany w wątrobie, gdzie przekształca się w wysoce toksyczny aldehyd octowy, a następnie w kwas octowy, utleniający się do dwutlenku węgla i wody. Jednak aldehyd octowy to nie jedyna wyjątkowo szkodliwa substancja. Okazuje się bowiem, że większość alkoholi zawiera minimalne ilości metanolu. Ze względu na śladową zawartość objawy są stosunkowo łagodne, ale wciąż bardzo dokuczliwe. Paradoksalnie nieco łatwiej je znieść, kiedy metanol rozkłada się stopniowo, a to możemy osiągnąć, dostarczając organizmowi kolejnej porcji alkoholu. To jednak doraźna i niebezpieczna metoda. Z pomocą przyjdzie odpowiednia dieta! Jak więc sobie radzić? Tak naprawdę troskę o samopoczucie następnego dnia powinniśmy zacząć już przed wyjściem na imprezę. Przede wszystkim dobrze jest zjeść dość obfity posiłek, bogaty w tłuszcze i złożone węglowodany. Sprawi on, że proces metabolizacji alkoholu będzie mniej odczuwalny. Oczywiście o odpowiednią dietę należy dbać także, kiedy już cierpimy z powodu wypitego poprzedniej nocy alkoholu. Aby poczuć się lepiej, należy uzupełnić wypłukane składniki. Jest to między innymi glukoza, dlatego warto tego dnia pozwolić sobie na coś o dość wysokiej zawartości cukru. Oprócz tego wybierajmy produkty bogate w potas (na przykład sok pomidorowy czy suszone banany) i witaminę C. Przy tym nie zapominajmy, że jednym z najbardziej kłopotliwych skutków spożywania alkoholu jest odwodnienie, dlatego ulgę przyniesie uzupełnienie płynów. A jeśli będziemy o nich pamiętać już w trakcie imprezy, z pewnością rano poczujemy różnicę. Podziałać powinno również wypicie sporej ilości wody z cytryną zaraz przed snem. A jeśli już przy tym jesteśmy – złe samopoczucie po imprezie może być potęgowane przez niewyspanie. O ile tylko macie taką możliwość, nie nastawiajcie tego dnia budzika. Sen po spożyciu alkoholu i tak jest mniej wartościowy, a my potrzebujemy więcej czasu na regenerację. Metody dynamiczne i statyczne Kolejnym sposobem na szybkie pozbycie się alkoholu jest wysiłek fizyczny lub choćby pobyt w saunie. Pozwoli nam to „wypocić” toksyny i zdecydowanie poprawi nastrój, oczywiście pod warunkiem, że uda nam się zmusić do którejś z tych aktywności. A jeśli stawiacie na mniej wymagające sposoby niż taki wysiłek, może warto zainteresować się środkami farmakologicznymi? Są 3 kategorie produktów na rynku. Przeciwbólowe – Alka Zelcer, Alka-Prim (kwas acetylosalicylowy), suplement diety – 2 KC, będący uzupełnieniem diety w składniki łagodzące dyskomfort powstający po konsumpcji alkoholu, oraz inna ciekawa propozycja – Alcovit Med. Jest to wyrób medyczny, który jako jedyny obniża stężenie alkoholu we krwi, a co za tym idzie, znacznie redukuje przykre skutki jego spożycia. Uwaga: najlepiej działa, kiedy przyjmiemy go w trakcie imprezy lub bezpośrednio po jej zakończeniu! Jednak niezależnie od tego, że te metody pomogą nam poradzić sobie z nieprzyjemną sytuacją, czasem o wiele łatwiejsze od pozbycia się się nadmiaru alkoholu jest po prostu ograniczenie jego spożycia.